Świeże dania gotowe

Tofu

8 produktów

Tofu

7,65 zł
szt
Do koszyka

Tofu

7,65 zł
szt
Do koszyka

Tofu

8,58 zł
szt
Do koszyka

Tofu

7,80 zł
szt
Do koszyka

Tofu

8,58 zł
szt
Do koszyka

Tofu

8,58 zł
szt
Do koszyka
Tofu

Tofu to wysokobiałkowy  tzw. serek sojowy produkowany z mleka sojowego i nigari. Tofu zawiera bardzo dużo białka, dobrej jakości tłuszcze roślinne oraz wapń. Tofu ma szerokie zastosowanie, zwłaszcza w kuchni bezmięsnej jako zamiennik sera, substytut nabiału. Tofu to produkt nietrwały i wymaga ścisłego przestrzegania terminu przydatności do spożycia.

 

Tofu – nazewnictwo w świetle prawa 

W przepisach często widzimy określenie ser tofu. Jest to nieprawidłowe nazewnictwo. Nazwa ser jest prawnie zarezerwowana wyłącznie do produktów odzwierzęcych, więc używa się tylko określenia tofu. Wprowadzanie do obrotu i reklamowanie produktów wyłącznie pochodzenia roślinnego jako ser jest niezgodne z prawem Unii Europejskiej. Zamienniki mleka i przetworów mlecznych na bazie surowców roślinnych nie mogą zawierać w nazwie słów: mleko, ser, śmietana, jogurt czy masło, które są zarezerwowane do określania surowców odzwierzęcych. Nazwa tofu jest jednak znana już powszechnie więc nie ma potrzeby mówić tofu ser, wystarczy samo tofu. 

 

Tofu ekologiczne – rodzaje 

Świeże tofu ekologiczne występuje w 2 postaciach: miękkiej i twardej. Tofu ekologiczne tzw. jedwabiste – silk (o konsystencji twarożku), którym można zastępować jogurt i śmietanę oraz  tofu ekologiczne twarde - kostki w słonawej zalewie. Obydwa rodzaje to rodzaje tofu naturalnego, które wymaga obróbki termicznej. W ofercie są także gotowe do spożycia rodzaje tofu smakowego: tofu wędzone, tofu z warzywami, tofu marynowane czy tofu z ziołami, przyprawami.

 

Jaki skład ma tofu ekologiczne a jaki tofu konwencjonalne?

Tofu wysokiej jakości (tofu ekologiczne) składa się z ekologicznej soi prawdziwego nigari, naturalnego siarczanu wapniowego lub soku z cytryny. Składnik tofu bio - nigari to bogata w minerały, a zwłaszcza w magnez, pozostałość po ekstrakcji soli z wody morskiej. Innym wartościowym naturalnym koagulantem w tofu bio jest nierafinowany siarczan wapniowy, uzyskiwany z górskiego gipsu. Konwencjonalne tofu to dodatki niskiej jakości: ocet, ałun, rafinowany siarczan wapnia. 

 

Tofu bio w kuchni 

Tofu bio może zastępować mięso i ser w wielu potrawach. Tofu naturalne posiada delikatny smak i zapach, nie dla każdego atrakcyjny. Dlatego tofu naturalne wymaga dobrego doprawienia i wcześniejszego zamarynowania w celu nadania mu smaku.

Gdy parę minut podsmaży się tofu z warzywami na patelni, to tofu naturalne traci wilgoć i jego smak się poprawia. Tofu wędzone świetnie nadaje się do zupy grochowej, żurku i różnorodnych  zapiekanek. Już przyprawione, gotowe tofu z warzywami, ziołami, glonami czy pestkami dyni to świetny substytut nabiału, 

 

Tofu dla zdrowia 

Podobnie jak inne produkty sojowe, tofu bogate jest w izoflawony wywierające dodatni wpływ na przemianę wapnia w organizmie. Spożywane regularnie tofu łagodzi przykre dolegliwości, np. uderzenia gorąca u kobiet w okresie menopauzy. Tofu zawiera łatwo strawne białko.

Tofu jest niskokaloryczne, zawiera 60 kcal w 100 g produktu. 

 

Jak przechowywać tofu?

Tofu twarde, kostki w słonawej zalewie, po wyjęciu z opakowania można przechowywać tydzień w wodzie, którą trzeba codziennie zmieniać. Tofu miękkie, silk, po wyjęciu z opakowania, można przechowywać w lodówce dwa dni. 

Tofu