Przetwory warzywne i owocowe

Grzyby suszone, podgrzybki, borowiki, shitake

1 produkt
Grzyby suszone, podgrzybki, borowiki, shitake

Grzyby suszone

Suszone grzyby to jeden z najważniejszych składników potraw wigilijnych, ale także wielu innych. Zamów online podgrzybki, borowiki lub egzotyczne shitake.

Grzyby suszone - czy warto suszyć

Aby przygotować przetwory z grzybów trzeba zacząć od zbiorów. Sezon na grzybobranie zaczyna się zwykle w sierpniu i trwa do późnej jesieni. Jednak smakiem grzybów dzięki suszeniu, marynowaniu czy mrożeniu możemy cieszyć się przez cały rok.

Suszone grzyby dzięki procesowi suszenia pozbywają się wody, której w swoim składzie zawierają około 90 procent, a dzięki temu składniki mineralne ulegają skoncentrowaniu. Warto pamiętać, że wszystkie trujące właściwości też pozostają w grzybach. Należy je kupować z zaufanych źródeł. Po ususzeniu grzyby stają się bardziej kaloryczne.

Jakie grzyby najlepiej nadają się do suszenia?

Do suszenia nadaje się większość gatunków grzybów, między innymi prawdziwki, podgrzybki i borowiki, które cechuje duża zawartość miąższu. Po wysuszeniu znacznie tracą na objętości, dlatego z malutkich grzybków może prawie nic nie zostać.

Suszone podgrzybki

Podgrzybki są jednymi z częściej występujących grzybów w Polsce. Idealnie nadaje się do marynowania, mrożenia czy suszenia. Ma bardzo intensywny smak, sprawdza się jako składnik wielu potraw.

W podgrzybku  zawarta jest duża ilość witamin z grupy B (B1, B2, B3), A, D, E. Ponadto zawierają składniki mineralne: fosfor, potas, sód, wapń, żelazo, cynk, jod, mangan i miedź. Owocniki podgrzybka zawierają także dużą ilości błonnika, które wpływają pozytywnie na funkcjonowanie jelit.

Suszone shiitake

Grzyby shiitake słyną głównie z właściwości przeciwnowotworowych, dzięki zawartości związku z grupy polisacharydów – lentinanu. Nie są jednak skuteczne przy każdym rodzaju nowotworu.

Obniżają też poziom cholesterolu w organizmie i zapobiegają podwyższaniu ciśnienia we krwi. Z racji tego, że zawierają mało kalorii polecane są osobom na diecie. Grzyby shitake suszone mają wiele pozytywnych właściwości, oczywiście stosowane jako substancja wspomagająca, mogą mieć pozytywny wpływ na zdrowie.

Grzyby shitake suszone są idealnym wyborem do wielu potraw. Ich kapelusze są duże, średnica może dochodzić aż do 20 cm. Mają lekko kwaskowy smak i twardnieją pod wpływem wysokich temperatur, należy je więc krótko gotować.

Suszone borowiki

Borowiki zwany inaczej prawdziwkiem, to jeden z najpopularniejszych grzybów, który kusi smakiem i wyglądem. Idealnie nadaje się do suszenia, zachowując swój aromat na dłużej. Suszony borowik jest cennym źródłem białka, a także potasu, magnezu, żelaza oraz witamin takich jak witamina B1, B2, B3 i C, węglowodanów oraz zdrowych tłuszczów. Potrafi w sobie gromadzić natomiast metale ciężkie np. rtęć, dlatego nie należy zbierać ich z zanieczyszczonych miejsc, szczególnie przy drogach szybkiego ruchu.

Grzyby suszone