Mleko, nabiał, jaja

Maślanka

2 produkty
Maślanka

Maślanka

Maślanka to naturalny napój mleczny o niskiej zawartości tłuszczu. Maślanka jest ceniona za łagodny, orzeźwiający smak z nutami śmietanki i orzecha.

Jak powstaje maślanka?

Maślanka powstaje w procesie wytwarzania masła ze śmietany tzw. zmaślania. Maślanka stanowi niejako produkt uboczny powstawania masła. Masło jest produktem o zawartości tłuszczu co najmniej 80%, a maślanka jest produktem niskotłuszczowym. Śmietana, nim powstanie maślanka, jest poddawana dojrzeniu biologicznemu i fizycznemu. Ukwaszenie śmietanki odbywa się przez fermentację mlekową przy użyciu bakterii mlekowych.

Maślanka właściwości

Maślanka to niskotłuszczowy napój mleczny fermentowany. Maślanka zawiera zwykle 1,5 % tłuszczu.  Maślanka zawiera żywe kultury bakterii mlecznych i niewielka ilość tłuszczu. Prawie cały tłuszcz przechodzi w procesie zmaślania do masła z wyjątkiem fosfolipidów. Fosfolipidy, w tym gównie lecytyna sprawiają ,że maślanka jest cenna żywieniowo.  

Maślanka zalety dietetyczne

Maślanka napój mleczny, podobnie jak inne napoje fermentowane z mleka, przeciwdziała zaparciom. Maślanka dzięki naturalnym substancjom antybakteryjnym hamuje rozwój bakterii gnilnych w przewodzie pokarmowym. Maślanka zawiera lecytyny i witaminy z grupy B i dzięki temu wzmacnia układ nerwowy w warunkach stresu  lub w stanie wzmożonego wysiłku umysłowego. Maślanka dostarcza łatwo przyswajalne formy wapnia. Łatwo przyswajalna forma kwasu mlekowego umożliwia spożywanie maślanki przez małe dzieci, nawet kilka razy dziennie.

Maślanka bez laktozy    

Maślanka bez laktozy to napój mleczny nie zawierający laktozy, cukru mlecznego. Maślanka bez laktozy to dobry wybór dla osób nie tolerujących cukru mlecznego. Nietolerancja laktozy objawia się nieprzyjemnymi objawami ze strony układu pokarmowego. Maślanka bez laktozy może być spożywana bezpośrednio jako napój mleczny, a także dodawana do zup, sałatek czy sosów.  Maślanka bez laktozy ma śmietankowy i lekko orzechowy smak, jest orzeźwiająca i lekko kwaśna.   

Maślanka