Kiełbasa ekologiczna

Kiełbasa ekologiczna

Kiełbasa ekologiczna to gotowy wyrób z mięsa ekologicznego, a do przyprawienia użyte są sól i przyprawy eko. Kiełbasy ekologiczne posiadają certyfikat ekologiczny potwierdzający spełnianie standardów produkcji ekologicznej. Kiełbasa wieprzowa ekologiczna zawiera mięso wieprzowe eko. Mięso wieprzowe eko, z którego powstaje kiełbasa, to ogonówka, czyli część zadnia udźca wieprzowego. Opierają się one na zasadach rolnictwa ekologicznego i hodowli bez antybiotyków i hormonów.

Kiełbasy – rodzaj wędliny

Ogólnie wędliny są produktami spożywczymi otrzymywanymi z mięsa, tłuszczu i podrobów zwierząt rzeźnych, dziczyzny i drobiu, z ewentualnym dodatkiem surowców uzupełniających. Grupa substancji dodatkowych, spełniających określone role funkcjonalne oraz poprawiające cechy jakościowe i zwiększające trwałość wędlin, jest bardzo liczna. Do grupy tej należą substancje konserwujące stosowane w procesie peklowania oraz mleczany sodu i potasu, przeciwutleniacze, substancje stabilizujące, emulgatory i substancje zagęszczające (karageny, żelatyna) oraz substancje wspomagające smak i zapach (np. glutaminian sodu). W kiełbasach ekologicznych nie ma sztucznych konserwantów, co wpływa na ich naturalny smak i jakość.

Dlaczego warto kupować kiełbasy eko?

W zależności od użytych surowców oraz zastosowanej technologii produkcji otrzymuje się wyroby o różnych cechach jakościowych i różnej trwałości. Obecnie procesy technologiczne produkcji wędlin umożliwiają wprowadzenie znacznych ilości surowców uzupełniających i substancji dodatkowych. Najbardziej popularnymi dodatkami białkowymi są preparaty białek sojowych oraz wszystkie białka mleka. Dodatki te mają duże znaczenie funkcjonalne – zwiększenie zdolności wiązania wody oraz emulgowania i wiązania tłuszczu, a co za tym idzie – znaczenie ekonomiczne, ponieważ dla wyprodukowania wędliny wystarcza mniejsza niż dotychczas ilość mięsa. Kiełbasy eko to wędliny, w których wszystkie składniki są certyfikowane, czyli dokładnie sprawdzane, a 100 g kiełbasy powstaje ze 122 g mięsa. Dlatego ich cena jest adekwatna do jakości. W kiełbasach ekologicznych można znaleźć wyższą zawartość składników odżywczych w porównaniu do konwencjonalnych odpowiedników. Są one także bardziej naturalne, co pozytywnie wpływa na zdrowie konsumentów. Kiełbasy ekologiczne spełniają rygorystyczne normy bezpieczeństwa żywności.

Kiełbasa rodzaje

Kiełbasy to rodzaj wędliny, który dzieli się na kiełbasy:

• drobno rozdrobnione;
• drobno rozdrobnione surowe;
• średnio rozdrobnione;
• średnio rozdrobnione surowe;
• średnio rozdrobnione podsuszone;
• średnio rozdrobnione suszone;
• grubo rozdrobnione, czyli kiełbasa grubo mielona;
• grubo rozdrobnione suszone.

Domowa kiełbasa ekologiczna w Organic Market

W sklepie stacjonarnym kiełbasa ekologiczna jest wyjmowana z opakowania i układana w ladzie chłodniczej. Kawałki kiełbasy są na bieżąco pakowane przy kliencie. Opis, jak należy przechowywać produkt, jego skład, a także dane, czy był wędzony na ciepło czy na zimno, jest udostępniany klientowi przy zakupie. Ostateczna cena kiełbasy zależy od rzeczywistej wagi produktu. Konsumenci wybierają kiełbasy ekologiczne ze względu na korzyści dla zdrowia, środowiska i dobrostanu zwierząt.

Swojska kiełbasa ekologiczna Jasiołka

Kiełbasa wiejska regionalna z firmy Jasiołka to kiełbasa ekologiczna o smaku tradycyjnej wiejskiej kiełbasy. Skład, jaki ta wiejska kiełbasa ma, jest krótki – jest tam mięso wieprzowe eko i przyprawy ekologiczne: sól, pieprz i czosnek. Dodanie całych ząbków świeżego czosnku sprawia, że kiełbasa wiejska ma charakterystyczny swojski smak. Specyficzny, naturalny smak kiełbas ekologicznych wynika z użycia naturalnych przypraw i metod wędzenia. Mięso wieprzowe eko zostało starannie wyselekcjonowane i doprawione według tradycyjnych receptur, a następnie uformowane w naturalnych wieprzowych jelitach. Kiełbasa wiejska została długotrwale wędzona drewnem wiśniowym i bukowym. Warto pamiętać, że mięso pochodzi z ekologicznych upraw i hodowli i dlatego proces produkcji kiełbas ekologicznych opiera się na zasadach zrównoważonej produkcji minimalizującej negatywny wpływ na środowisko.