Napój owsiany

Rośnie popularność diet wegańskich i wraz z nią wzrasta popularność i oferta produktów zastępujących mleko czyli napojów roślinnych. W wielu przepisach nadal jako zastępnik mleka krowiego występują nazwa mleko owsiane. Czy to jest prawidłowe nazewnictwo?

 

Mleko owsiane czy napój owsiany?  

Nazwa mleko jest prawnie zarezerwowana wyłącznie do produktów odzwierzęcych. W świetle prawa wprowadzanie do obrotu i reklamowanie zamiennika mleka jako mleko owsiane jest niezgodne z prawem Unii Europejskiej. Dlatego przy określaniu płynnego, roślinnego zamiennika mleka wytworzonego z owsa prawidłowa nazwa to napój owsiany.

  

Dla kogo polecany jest napój owsiany? 

Jeśli ktoś musi wykluczyć z diety mleko krowie ze względów zdrowotnych takich jak nietolerancje i alergie pokarmowe, napój owsiany to dobry wybór. Napój owsiany jest chętnie wybierany przez wegan do dań śniadaniowych, deserów i innych zastosowań w kuchni zamiast mleka.

Również przy nietolerancji laktozy, którą w Polsce stwierdza się u 20-40% osób dorosłych,  napój owsiany, który w naturalny sposób laktozy nie zawiera, jest dobrym wyborem.

 

Jak powstaje napój owsiany? 

Napój owsiany powstaje z gotowanych w wodzie ześrutowanych ziaren owsa. W trakcie gotowania neutralna w smaku skrobia zamienia się w cukier, dzięki czemu napój owsiany uzyskuje subtelny, półwytrawny smak. Następnie napój owsiany jest przelewany przez sito, filtrowany i emulgowany olejem. Napój owsiany jest podgrzewany do wysokiej temperatury, żeby uzyskać w ten sposób długi termin przydatności.

 

Napój owsiany – wartości odżywcze 

Wg badań naukowych napoje roślinne takie jak: napój sojowy, napój migdałowy i napój owsiany mogą być w diecie źródłem steroli roślinnych. Napój owsiany może zapobiegać więc zmianom miażdżycowym w naczyniach krwionośnych.

Owies zawiera najwięcej tłuszczów ze wszystkich zbóż, głównie nienasyconych, które biorą udział w profilaktyce chorób układu sercowo-naczyniowego. Napój owsiany powstaje ze zboża, które ma dużo białka bogatego w aminokwasy egzogenne tzn. takie, których organizm nie umie sam wytworzyć i trzeba je dostarczać z dietą. Owies zawiera najwięcej frakcji rozpuszczalnej błonnika pokarmowego.

 

Co to znaczy napój owsiany bio?

Napój owsiany bio powstaje z ziaren owsa z upraw ekologicznych - podczas uprawy nie były stosowane nawozy sztuczne ani pestycydy. Owies to prawdziwy mocarz wśród zbóż, super żywność, dlatego tak ważne jest, żeby pochodził z upraw ekologicznych i powstały z takiego owsa napój owsiany bio może pozytywnie wpływać na nasze zdrowie.

W technologii, w której powstaje napój owsiany bio, wyklucza się napromieniowanie produktów promieniami jonizującymi, chemiczną obróbkę i stosowanie organizmów zmodyfikowanych genetycznie (GMO) i ich pochodnych.

 

Napój owsiany bio - wpływ na zdrowie

Owies bio i pochodzące od niego produkty, w tym napój owsiany bio można polecać każdemu kto chce się zdrowo odżywiać, a szczególnie: osobom z nadwagą, z zaparciami, przy spadku odporności, w profilaktyce chorób nowotworowych, przy podwyższonym poziomie cukru i cholesterolu we krwi, w cukrzycy, a także tym, którzy często łapią infekcje wirusowe czy bakteryjne.