Mąka biała

Mąka ekologiczna BIO to certyfikowany produkt powstający z ziaren pochodzących z upraw ekologicznych, prowadzonych zgodnie z rygorystycznymi normami Unii Europejskiej. Doskonale sprawdza się do wypieku pieczywa, ciast, naleśników, makaronów oraz wielu innych potraw, a szeroki wybór rodzajów mąk pozwala dopasować produkt do konkretnego zastosowania kulinarnego.

Mąka ekologiczna BIO

Mąka ekologiczna, nazywana także mąką BIO, to produkt certyfikowany, wytworzony z ziaren pochodzących z upraw ekologicznych. Wybierając produkt eko, stawiamy na asortyment bez sztucznych polepszaczy smaku, które negatywnie wpływają nie tylko na ich smak, ale także nasze zdrowie i samopoczucie. Mąka BIO doskonale nadaje się różnych dań na słodko lub słono oraz wypieków. Warto wypróbować nowych smaków i alternatywy dla klasycznej mąki pszennej - np. w wersji kukurydzianej, migdałowej czy owsianej. 

Mąka BIO, czyli jaka?

Mąka BIO to mąka wyprodukowana z surowców pochodzących z certyfikowanego rolnictwa ekologicznego, spełniającego wymagania obowiązujących przepisów Unii Europejskiej.

BIO mąki to mąki, które w minimum 95% zostały wyprodukowane za pomocą ekologicznych i etycznych metod. O tym, czy BIO mąki posiadają odpowiednie certyfikaty, można szukać informacji na karcie każdego produktu. Powinna się tam znaleźć sekcja Certyfikacja i odpowiednie oznaczenie, np. PL-EKO-07 rolnictwo UE lub PL-EKO-07 rolnictwo spoza UE.
Oznaczenia te wynikają z przepisów dotyczących rolnictwa ekologicznego obowiązujących na terenie Unii Europejskiej i potwierdzają, że produkt został objęty kontrolą uprawnionej jednostki certyfikującej.

Co zrobić z mąki BIO? 

O tym, do czego użyć mąki BIO, zależy przede wszystkim, jaki jest jej rodzaj i z jakich powstała ziaren. Przykładowo pszenna mąka BIO to idealna opcja na chleb, bo pszenica jest najpopularniejszym zbożem chlebowym na świecie. Z kolei inne mąki – np. mąka kukurydziana, otrzymywana z ziaren kukurydzy, czy mąka owsiana, powstająca z przemielonego owsa, dobrze sprawdzą się do słodkich obiadów, takich jak naleśniki czy gofry.

Mąka BIO to także doskonały dodatek do deserów, musli czy jogurtów (np. mąka kokosowa, otrzymywana z miąższu kokosa). Z kolei mąka razowa sprawdzi się np. do naleśników, omletów lub jako składnik zdrowej panierki.

Mąka ekologiczna i jej rodzaje

Mąka ekologiczna w naszej ofercie występuje w przeróżnych rodzajach. Jest to np. mąka żytnia, mąka kukurydziana, ale także mąka bezglutenowa. Ten ostatni typ to doskonały zamiennik klasycznej mąki z glutenem - wybierać można spośród np. gryczanej, jaglanej, migdałowej, ryżowej i kukurydzianej. Ekologiczne mąki bezglutenowe, podobnie jak pozostałe produkty BIO, zawierają co najmniej 95% składników pochodzących z certyfikowanego rolnictwa ekologicznego.

Wersje bezglutenowe to opcja dla osób cierpiących na celiakię lub innych, które postanowiły zrezygnować w swoim jadłospisie z glutenu. Z kolei egzotyczne lub oryginalne mąki, takie jak kokosowa czy jaglana, to propozycja nowych smaków, które warto wprowadzić do swojej zdrowej kuchni. Mąkę jaglaną najlepiej pomieszać z inną, np. orkiszową, owsianą lub kokosową. Niektóre mąki – np. mąka kokosowa, produkowana z wysuszonego miąższu kokosa – można spożywać na surowo, dodając je do śniadań na bazie mleka, jogurtu i płatków.

Dlaczego mąki BIO są lepsze od produktów bez certyfikatu?

Mąki BIO są lepsze niż produkty niecertyfikowane, bo nie zawierają w swoim składzie żadnych polepszaczy, spulchniaczy ani barwników. Kupując taki produkt, wspiera się lokalnych rolników, działających w oparciu o ekologiczne i etyczne metody upraw.

Mąki BIO i ich proces mielenia bez udziału wysokiej temperatury przebiega w taki sposób, by zachować ich wszystkie cenne witaminy i minerały. Podczas tradycyjnego mielenia kamiennego temperatura zazwyczaj nie przekracza około 40–45°C, dzięki czemu składniki odżywcze są lepiej chronione niż podczas intensywnego przemiału przemysłowego.
Dzięki temu otrzymuje się mąkę pełnowartościową i smaczną.

Po otwarciu opakowania mąkę najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku, w suchym i zacienionym miejscu, w temperaturze około 15–20°C. W zależności od rodzaju warto zużyć ją w ciągu 3–6 miesięcy od otwarcia, aby zachowała najlepszy smak i właściwości.

Ekologiczna mąka na słodko i słono

Ekologiczna mąka to składnik dań na słodko i słono. Można przy jej pomocy upiec bochenek chleba, wykorzystać ją do innych słodkich wypieków lub też używać surowej, np. dodawać do deserów lub śniadań na słodko na bazie nabiału. Ekologiczna mąka kukurydziana doskonale nadaje się do zagęszczania zup i sosów oraz wafli i pieczywa kukurydzianego. Z kolei mąka razowa orkiszowa to popularny dodatek do ciasta kruchego i ucieranego, a mąka jaglana do budyniów i innych kleików. 

W zależności od rodzaju mąki można przygotować zarówno tradycyjne wypieki, jak i potrawy bezglutenowe, naleśniki, domowe makarony, pierogi czy panierki. Dzięki szerokiemu wyborowi mąk ekologicznych łatwo dopasować odpowiedni produkt do konkretnego przepisu oraz oczekiwanego efektu kulinarnego.