Mąka biała

Mąka pszenna BIO

12 produktów
Mąka pszenna BIO

Mąka pszenna

Każdy rodzaj maki powstaje w wyniku rozdrobnienia ziaren zbóż. Mąka pszenna powstaje z ziaren pszenicy. Mąka pszenna jest najpopularniejsza w piekarnictwie.

Mąka pszenna – podział według przemiału

Podstawą podziału mąki na typy stał się stopień oczyszczenia ziarna. Im mniejsza liczba określająca typ mąki, tym mniejsza jest zawartość składników mineralnych, witamin oraz błonnika. Typ przemiału 2000, w którym powstaje mąka pszenna pełnoziarnista, mąka pszenna razowa gwarantuje najwięcej wartości odżywczych. Jednak nie każdy może jeść pieczywo razowe wykonane z takiej mąki. Inne rodzaje mąki mające niższy typ przemiału to: mąka pszenna chlebowa, mąka pszenna graham czy mąka pszenna bułkowa. Najpopularniejsza mąka pszenna chlebowa oznakowana jest jako typ 750.

Mąka pszenna razowa

Mąka pszenna razowa ma skład chemiczny praktycznie odpowiadający składowi chemicznemu ziarna pszenicy.  W zależności od warunków przemiału ziarna istnieje możliwość otrzymywania mąki różnej jakości, zróżnicowanej pod względem stopnia rozdrobnienia oraz składu chemicznego ziarna. Mąka pszenna razowa jest najbardziej wartościowa pod kątem zawartości składników odżywczych. Im więcej usuwa się podczas oczyszczania ziarna okrywy nasiennej, tym mąka pszenna będzie bielsza i będzie zawierać więcej skrobi. Mąka pszenna razowa powstaje w wyniku przemiału razowego, przy którym do mąki przechodzą wszystkie składniki ziarna. Mąka pszenna razowa określana jest jako typ 2000.  To mąka pszenna pełnoziarnista.

Mąka pszenna chlebowa bio

Stosowane są różne podziały rodzajów mąki. Jednym z nich jest podział na mąki w zależności od tego z jakiego ziarna są otrzymywane: mąka pszenna, mąka jęczmienna, mąka owsiana. Następny podział to podział na mąki w zależności od ich przeznaczenia: mąki chlebowe i mąki niechlebowe. Mąki chlebowe to mąka pszenna, mąka żytnia i mąka orkiszowa. Z ziaren pszenicy z upraw ekologicznych powstaje mąka pszenna chlebowa bio. Mąki niechlebowe to mąki otrzymane z jęczmienia, kukurydzy, ryżu, gryki i strączkowych. Są mąki z pszenicy uprawianej konwencjonalnie i z upraw ekologicznych. Bio mąka pszenna jest otrzymywana z przemiału ziaren pszenicy z upraw ekologicznych.

Mąka pszenna w profilaktyce zdrowotnej

Pszenica zajmuje pierwsze miejsce w światowych uprawach zbóż. Ziarna pszenicy zawierają najwięcej białka i glutenu ze wszystkich zbóż. Bogate są też w witaminy B1, B2, E, K i PP oraz związki mineralne takie jak wapń, potas, magnez, żelazo czy fosfor. Powszechnie w rolnictwie stosowane są nowoczesne odmiany pszenicy. W profilaktyce zdrowotnej warto używać produktów zbożowych wytworzonych na bazie ziaren dawnych odmian z upraw ekologicznych jakim jest bio mąka pszenna.

Mąka bio pszenna

Mąka otrzymywana z pszenicy z upraw ekologicznych może nosić nazwę bio mąka pszenna, ekologiczna mąka pszenna lub organiczna mąka pszenna. Wszystkie określenia są równoważne i oznaczają to, że pszenica, z której powstała bio mąka pszenna, pochodzi z upraw z certyfikatem. Mąka bio pszenna jest oznakowana na opakowaniu symbolem zielonego ekoliścia. To logo rolnictwa ekologicznego uznawane w całej Unii Europejskiej.

Jak powstaje bio mąka pszenna?

W uprawach pszenicy bio, z której powstaje mąka bio pszenna, zabronione jest stosowanie syntetycznych nawozów mineralnych i pestycydów. Glebę pod uprawę pszenicy bio, z której jest   wytwarzana mąka bio pszenna, nawozi się naturalnymi nawozami takimi jak: obornik, kompost i nawozy zielone. W uprawach surowca, z którego otrzymywana jest mąka bio pszenna należy stosować prawidłowy i zróżnicowany płodozmian. W rolnictwie ekologicznym zabronione jest stosowanie ziaren GMO, więc bio mąka pszenna nie powstaje z takich ziaren.

Mąka pszenna