Pestki dyni BIO

Pestki dyni BIO to jadalne nasiona dyni pochodzącej z certyfikowanych upraw ekologicznych. Są źródłem białka roślinnego, tłuszczów, błonnika oraz składników mineralnych, w tym magnezu, cynku i żelaza. Można je jeść na surowo lub po uprażeniu oraz wykorzystywać jako dodatek do pieczywa, sałatek, zup i musli.

Pestki dyni

Pestki z dyni są to nasiona dyni. Dynia jest rośliną jednoroczną pochodzącą z Ameryki, a jej nasiona od dawna stanowią składnik żywności. Po wyjęciu z dojrzałego owocu pestki oddziela się od miąższu, oczyszcza i suszy. W sprzedaży dostępne są między innymi wygodne do bezpośredniego spożycia pestki dyni pozbawione zewnętrznej łupiny.

Pestki dyni BIO pochodzą z upraw ekologicznych prowadzonych zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego. Certyfikowane produkty ekologiczne można rozpoznać między innymi po unijnym logo produkcji ekologicznej umieszczonym na opakowaniu.

Wartości odżywcze pestek dyni

Pestki dyni są dobrym źródłem roślinnego białka. Dostarczają również błonnika oraz tłuszczów, wśród których występują nienasycone kwasy tłuszczowe. Pestki dyni zawierają ponadto między innymi magnez, cynk, żelazo, fosfor i potas.

Wartości odżywcze zależą od odmiany i sposobu przetworzenia produktu. Dla przykładu 100 g prażonych, niesolonych, łuskanych pestek dyni dostarcza około 574 kcal, 30 g białka, 49 g tłuszczu oraz 6,5 g błonnika. Taka porcja zawiera również około 550 mg magnezu, 7,6 mg cynku i 8 mg żelaza.

Dane dla konkretnego produktu mogą się różnić, dlatego przy porównywaniu pestek dyni najlepiej kierować się tabelą wartości odżywczych umieszczoną na opakowaniu.

Cynk i magnez w pestkach dyni

Pestki z dyni zawierają znaczne ilości magnezu i cynku. Cynk pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego oraz w utrzymaniu zdrowej skóry, włosów i paznokci. Magnez przyczynia się natomiast między innymi do prawidłowego funkcjonowania mięśni i układu nerwowego.

Zawartość cynku zależy od rodzaju i sposobu przygotowania pestek. W danych żywieniowych dla prażonych, łuskanych pestek dyni wartość ta wynosi około 7,6 mg na 100 g produktu.

Prażone pestki dyni

Pestki dyni mają orzechowy smak, zwłaszcza jeśli są lekko podprażone. Pestki dyni można uprażyć na patelni albo w piekarniku. Pestki dyni praży się na suchej patelni, najlepiej stalowej lub żeliwnej. Na rozgrzaną patelnię trzeba wsypać pestki dyni i prażyć, często mieszając lub podrzucając zawartość. Pestki dyni nie powinny być mocno brązowe.

Aby uprażyć pestki dyni w piekarniku, wystarczy rozsypać nasiona na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i zostawić na 15–20 min w temperaturze około 75°C. Niska temperatura pozwala stopniowo podsuszać i podgrzewać pestki; przy wyższej temperaturze czas prażenia należy odpowiednio skrócić i regularnie kontrolować nasiona, aby ich nie przypalić.

Pestki dyni w kuchni

Prażone pestki dyni są smaczną samodzielną przekąską. Uprażone pestki z dyni dobrze komponują się jako dodatek do sałatek i zup. Pestki dyni nadają potrawom lekko prażonego, orzechowego smaku.

Pestki dyni mogą być dodane do pieczywa, ciast, batoników musli i ciasteczek. Zmielone pestki dyni dają ciekawe smakowo smarowidło do pieczywa w postaci gęstej, zielonej pasty. Można je również dodawać do owsianki, granoli, jogurtu, pesto oraz domowych mieszanek bakaliowych.

Pestki dyni dobrze komponują się również z innymi nasionami, suszonymi owocami i orzechami BIO, dzięki czemu mogą stanowić składnik domowych mieszanek śniadaniowych i przekąsek.

Surowe czy prażone pestki dyni?

Pestki dyni można spożywać zarówno na surowo, jak i po uprażeniu. Surowe mają delikatniejszy smak, natomiast prażenie wzmacnia ich aromat i nadaje im bardziej chrupiącą konsystencję. W przypadku gotowych pestek prażonych warto zwrócić uwagę na skład produktu, zwłaszcza na ilość dodanej soli, oleju i przypraw.

Jak przechowywać pestki dyni?

Pestki dyni zawierają dużo tłuszczu, dlatego niewłaściwie przechowywane mogą z czasem jełczeć. Najlepiej trzymać je w szczelnym opakowaniu, w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, z dala od źródeł ciepła oraz wilgoci.

Po otwarciu warto kierować się przede wszystkim zaleceniami producenta umieszczonymi na opakowaniu. Przy dłuższym przechowywaniu pestki można umieścić w szczelnym pojemniku w lodówce lub zamrażarce; źródła dotyczące domowego przechowywania suszonych i prażonych pestek wskazują, że niska temperatura pomaga ograniczyć ich jełczenie.