Mąka biała

Mąka bezglutenowa

10 produktów
Mąka bezglutenowa

Mąka bezglutenowa to mąka, która nie zawiera glutenu. Coraz więcej osób dba o swoje zdrowie i dobre samopoczucie, stosując diety eliminacyjne. Jedną z nich jest dieta bezglutenowa. Wykluczanie z jadłospisu produktów, które wywołują nieprzyjemne dolegliwości czy wysypkę skórną, poprawi nasze samopoczucie i sprawi, że każdy posiłek będzie celebrowany z wielką przyjemnością. Osobom cierpiącym na celiakię lub rezygnującym z glutenu z innych przyczyn, polecamy spróbowanie, jak smakuje mąka bezglutenowa i ile wprost nieograniczonych możliwości daje w kuchni!

Mąka bezglutenowa i jej warianty

Mąka bezglutenowa dzieli się na 2 główne podkategorie. Pierwsza z nich to naturalne mąki bezglutenowe. Są to m.in. produkty, takie jak mąka ryżowa, kukurydziana, gryczana, jaglana i inne (z tapioki, soi, cieciorki, orzechów, ziaren). Drugim rodzajem mąk bezglutenowych są gotowe mieszanki oczyszczone z glutenu. 

Ciekawym i wygodnym rozwiązaniem są gotowe mieszanki do ciast i deserów. Taka mąka bezglutenowa zawiera w swoim składzie kilka rodzajów mąki (np. mąkę ryżową i kukurydzianą, a także skrobię z tapioki i ziemniaczaną) i ewentualnie inne dodatki. W takiej mieszance ich producent zastosował idealne proporcje, dzięki temu wypieki na pewno będą udane. 

Bezglutenowa mąka dzieli się także ze względu na właściwości i konsystencję. Niektóre są klejące i sklejające, dlatego rzadko stosuje się je w pojedynkę (np. mąka ziemniaczana czy z tapioki), z kolei inne będą doskonałą bazą do chrupiących wypieków - do kategorii uniwersalnych mąk bezglutenowych zalicza się najczęściej jej wariant ryżowy, gryczany, jaglany i owsiany. 

Mąka bezglutenowa i jej zastosowanie

Mąka bezglutenowa ma szerokie zastosowanie w kuchni. Stosuje się ją do słonych, chrupiących wypieków, np. chleba, bułek, spodu pizzy, tortilli, ale także słodkich ciast i deserów. Niektóre rodzaje mąki bezglutenowej - np. kukurydziana - mają właściwości zagęszczające, dodaje się je do zup, sosów, a także ciast, by nadać im oryginalnej konsystencji oraz pięknego, żółtego koloru. Dla osób, dopiero rozpoczynających swoją przygodę z bezglutenową mąką, najlepszą opcją są gotowe mieszanki. Można także samodzielnie mieszać ze sobą w różnych proporcjach niektóre jej rodzaje - dobrze komponują się ze sobą np. mąka ryżowa z kukurydzianą i ziemniaczaną. 

Mąki bezglutenowe dla dla osób z celiakią i na diecie bezglutenowej

Mąki bezglutenowe to niezbędnik w kuchni każdego, kto boryka się z celiakią. Schorzenie to w dużym skrócie polega na nietolerancji glutenu. Eksperci szacują, że minimum 1% populacji cierpi na tę przypadłość. Inne badania, przeprowadzane wśród mieszkańców Europy i Stanów Zjednoczonych, głoszą że na celiakię cierpi od 1 do 3 osób na 100. Wychodzi na to, że nawet do 3% naszego społeczeństwa może borykać się z tą nietolerancją pokarmową, a liczba przypadków stale i z roku na rok wciąż rośnie. Mąki bezglutenowe to zatem odpowiedź na coraz większe zapotrzebowanie osób, szukających produktów gluten free. Nie tylko mąki bezglutenowe znajdują się w naszym szerokim asortymencie. Proponujemy też wiele innych produktów gluten free, które można zamówić wygodnie bez wychodzenia z domu: pieczywo, zakwasy, słodycze, sosy, makarony, desery i wiele innych. 

Mąka bezglutenowa