Mieszanka bezglutenowa

Mieszanka bezglutenowa

Mieszanka bezglutenowa to specjalny produkt składający się z różnych mąk i dodatków, który zastępują tradycyjne mąki zawierające gluten. Coraz więcej osób dba o swoje zdrowie i dobre samopoczucie, stosując diety eliminacyjne. Jedną z nich jest dieta bezglutenowa. Wykluczanie z jadłospisu produktów, które wywołują nieprzyjemne dolegliwości żołądkowe czy wysypkę skórną, poprawi nasze samopoczucie.

Mąka bezglutenowa i jej warianty

Mąka bezglutenowa dzieli się na 2 główne podkategorie.

Pierwsza z nich to naturalne mąki bezglutenowe. Są to m.in. produkty, takie jak mąka ryżowa, kukurydziana, gryczana, jaglana i inne (z tapioki, soi, cieciorki, orzechów, ziaren).

Drugim rodzajem mąk bezglutenowych są gotowe mieszanki oczyszczone z glutenu.

Dużo rodzajów mąki bezglutenowej i mieszanki mąk bezglutenowych firmy Schar powstają na bazie produktów naturalnie bezglutenowych takich jak kukurydza, ryż i owies. Jako substancje zagęszczające mieszanki mąk bezglutenowych zawierają mączkę chleba świętojańskiego i gumę guar.

Bezglutenowa mąka dzieli się także ze względu na właściwości i konsystencję. Niektóre są klejące i sklejające, dlatego rzadko stosuje się je w pojedynkę (np. mąka ziemniaczana czy z tapioki), z kolei inne będą doskonałą bazą do chrupiących wypieków. Do kategorii uniwersalnych mąk bezglutenowych zalicza się najczęściej jej wariant ryżowy, gryczany, jaglany i owsiany.

Rodzaje mąki bezglutenowej

W ofercie naszego sklepu internetowego oferujemy dużo rodzajów mąki bezglutenowej. Najwyższej jakości mieszanki bezglutenowe to podstawowy produkt w kuchni osób z celiakią czy nietolerancją glutenu.

Ciekawym i wygodnym rozwiązaniem jest gotowa mieszanka bezglutenowa do ciast oraz mieszanka bezglutenowa na chleb. Taka bezglutenowa mąka zawiera w swoim składzie kilka rodzajów mąki (np. mąkę ryżową i kukurydzianą, a także skrobię z tapioki i ziemniaczaną) i ewentualnie inne dodatki. W mieszance zastosowano idealne proporcje, dzięki temu wypieki na pewno będą udane.

Gotowe mieszanki bezglutenowe BIO:

• Bezgluten: mieszanka na naleśniki i gofry, placki; mąka kukurydziana
• Eureko: mąka ryżowa, mąka jaglana
• Schar: Mix Bread do wypieku chleba
• Proceli: mieszanka uniwersalna
• Brevito Uni: mieszanka uniwersalna prebiotic
• Pięć przemian: błonnik bambusowy

Mąka bezglutenowa i jej zastosowanie

Osobom cierpiącym na celiakię lub rezygnującym z glutenu z innych przyczyn, polecamy spróbowanie, jak smakuje mąka bez glutenu. Daje w kuchni wręcz nieograniczone możliwości zastosowania. Używa się ją do słonych, chrupiących wypieków, np. chleba, bułek, spodu pizzy, pierogów, tortilli, ale także słodkich ciast i deserów. Niektóre rodzaje mąki bezglutenowej - np. kukurydziana - mają właściwości zagęszczające, dodaje się je do zup, sosów, a także ciast, by nadać im oryginalnej konsystencji oraz pięknego, żółtego koloru. Dla osób, dopiero rozpoczynających swoją przygodę z bezglutenową mąką, najlepszą opcją są gotowe mieszanki. Można także samodzielnie mieszać ze sobą w różnych proporcjach niektóre jej rodzaje - dobrze komponują się ze sobą np. mąka ryżowa z kukurydzianą i ziemniaczaną.

Mąki bezglutenowe dla osób z celiakią i na diecie bezglutenowej

Eksperci szacują, że minimum 1% populacji cierpi na tę przypadłość. Inne badania, przeprowadzane wśród mieszkańców Europy i Stanów Zjednoczonych, głoszą, że na celiakię cierpi od 1 do 3 osób na 100. Wychodzi na to, że nawet do 3% naszego społeczeństwa może borykać się z tą nietolerancją pokarmową, a liczba przypadków stale i z roku na rok wciąż rośnie. Mąki bezglutenowe to zatem odpowiedź na coraz większe zapotrzebowanie osób, szukających produktów gluten free. Nie tylko mąki bezglutenowe znajdują się w naszym szerokim asortymencie. Proponujemy też wiele innych produktów gluten free, które można zamówić wygodnie bez wychodzenia z domu. Polecamy: pieczywo, zakwasy, słodycze, sosy, makarony, desery i wiele innych.

Czy mieszanki bezglutenowe są odpowiednie dla dzieci

Zgodnie ze stanowiskiem Polskiego Towarzystwa Gastroenterologii, Hepatologii i Żywienia Dzieci (2021), po 6 miesiącu życia dziecko może spożywać gluten wraz z innymi produktami uzupełniającymi. Jeżeli pojawią się niepokojące objawy, takie jak ból brzucha, biegunki, wymioty, wzdęcia, wysypka, należy udać się do lekarza. Jeżeli zalecone będzie wyeliminowanie glutenu z diety - można sięgnąć po dostępne na rynku zamienniki mąki bez glutenu.