Bułki bezglutenowe

Bułki bezglutenowe

Bułki bezglutenowe to szeroki temat. Może znaczyć proste domowe pieczywo bezglutenowe na co dzień, ale też może to być bułka drożdżowa bezglutenowa z różnymi dodatkami. Na rynku dostępne są bułki bezglutenowe bez drożdży, bułki kukurydziane bezglutenowe, bułki owsiane bezglutenowe i inne rodzaje bułek bezglutenowych. Bułki bezglutenowe powinny być oznaczone certyfikatem Przekreślonego Kłosa, który gwarantuje bezpieczeństwo dla osób z celiakią i nietolerancją glutenu. Pamiętaj, że nie wszystkie produkty „bez pszenicy” są bezglutenowe – mogą zawierać inne zboża glutenowe, takie jak jęczmień czy żyto.

Smaczne bułki bezglutenowe na co dzień

Miękkie, neutralne w smaku, delikatnie chrupiące bułki bezglutenowe to doskonała baza do zrobienia kanapek na śniadanie, wycieczkę czy wzięcia ze sobą do pracy czy szkoły. Dla osób na diecie umiejętność samodzielnego wypieku bezglutenowego pieczywa jest bardzo cenna. Bułki bezglutenowe bez drożdży mają zwartą konsystencję ale rewelacyjnie smakują na ciepło. Dobrze, gdy bułki bezglutenowe zawierają dodatek błonnika, np. babki jajowatej, siemienia lnianego, inuliny lub łuski psyllium – wpływa to pozytywnie na trawienie i strukturę pieczywa. Bułki drożdżowe bezglutenowe wymagają przygotowania idealnego ciasta do wypieku.

Bułka drożdżowa bezglutenowe

Aby powstały puszyste bułki bezglutenowe warto korzystać z gotowych mieszanek mąk. To produkt opracowany przez specjalistów, aby umożliwić uzyskanie wypieków zbliżonych smakiem i wyglądem do tych tradycyjnych, pszennych. Warto wybierać bułki z mieszanki mąk naturalnie bezglutenowych, takich jak ryżowa, gryczana, jaglana czy kukurydziana. Warto odpowiednią ilość g mąki odmierzyć za pomocą wagi kuchennej, a nie miarki. Dodatek łusek babki jajowatej ułatwia bezglutenowe pieczenie i sprawia, że bułki bezglutenowe stają się bardzo podobne w konsystencji do tradycyjnych wypieków. Aby powstała dobra bułka bezglutenowa trzeba zadbać o dobrą jakość drożdży.

Bułki maślane bezglutenowe

Bułki maślane bezglutenowe to miękkie, puszyste bułki bezglutenowe wypiekane z dość dużą ilością masła, które sprawia, że bułka bezglutenowa ma bogaty smak. Na maślane bułki bezglutenowe dobrze jest użyć uniwersalnej mąki bezglutenowej. Do ciasta warto dodać skrobi z tapioki, która zapewni surowemu ciastu elastyczność. Na ciasto na maślane bezglutenowe bułki składa się: mąka, skrobia z tapioki, drożdże, cukier waniliowy i cukier. Po wymieszaniu składników dodaje się ciepłe mleko i roztrzepane jajka. Po wyrobieniu dodaje się miękkie masło i wyrabia, aż do uzyskania gładkiego ciasta na bezglutenowe bułki drożdżowe. Unikaj bułek z dużą ilością konserwantów, cukru lub utwardzonych tłuszczów roślinnych, które często poprawiają trwałość, ale obniżają jakość produktu. W składzie bułek bezglutenowych mogą pojawić się zagęstniki i stabilizatory, np. guma guar lub guma ksantanowa – nie są one źródłem glutenu, ale osoby wrażliwe mogą reagować na nie w różny sposób.

Bułki bezglutenowe sklep Organic Market

W Organic Market jest szeroki wybór na bułki z mąki bezglutenowej: bułki kukurydziane bezglutenowe, bułki maślane bezglutenowe, bułki owsiane bezglutenowe, bezglutenowe bułki do burgerów czy bezglutenowe bułki do hot dogów. Jakie bułki nie mają glutenu? Te oznaczone certyfikatem przekreślonego kłosa. Bułki do hamburgerów bezglutenowe powstają na zakwasie ryżowym. Bułki bezglutenowe z ziarnami z linii Brevito Prebiotic zawierają inulinę z cykorii, która wpływa korzystnie na układ trawienny. To bułki bezglutenowe i bezmleczne zaliczane do grupy bułki wegańskie bezglutenowe. Wegańskie bułki bezglutenowe to dobra opcja dla osób z wieloma nietolerancjami – warto jednak upewnić się, że nie zawierają ukrytych składników mlecznych lub jaj.

Bezglutenowe bułki do hot dogów

Najlepsze bezglutenowe bułki do hot dogów to chrupiące bułki bezglutenowe Schar o nazwie mini – bagietki do zapiekania. To bułki kukurydziane bezglutenowe zrobione na zakwasie z mąki ryżowej. Te bułki bezglutenowe mogą być wypełnione różnymi ulubionymi składnikami. Innym pomysłem do użycia jako bezglutenowe bułki do hot dogów czy bezglutenowe bułki do burgerów mogą być bułki bezglutenowe wieloziarniste do zapiekania ciabatta rustica. To bułki bezglutenowe i bezmleczne. Owies może być bezglutenowy tylko wtedy, gdy posiada odpowiedni certyfikat – konwencjonalny owies często jest zanieczyszczony glutenem podczas zbiorów lub przetwarzania. Produkty o krótkim, prostym składzie są zazwyczaj mniej przetworzone i zawierają mniej zbędnych dodatków. Czytanie etykiet to podstawa – nawet bułki oznaczone jako „bezglutenowe” mogą zawierać śladowe ilości glutenu, jeśli nie są produkowane w kontrolowanych warunkach.