Pasty do chleba

Masło migdałowe BIO

5 produktów
Masło migdałowe BIO

Masło migdałowe

Masło migdałowe to zmielone migdały. Może być masło migdałowe jasne i masło migdałowe ciemne.

Masło migdałowe czy krem migdałowy?

Zmielone migdały dają krem o konsystencji masła, dlatego tak popularna jest nazwa masło migdałowe. Jednak masło orzechowe z migdałów jest produktem roślinnym, a istnieje prawo Unii Europejskiej, które mówi, że nie można wprowadzać do obrotu i reklamować produktów wyłącznie pochodzenia roślinnego jako przetwory mleczne. Zamienniki przetworów mlecznych na bazie surowców roślinnych nie mogą zawierać w nazwie słowa masło, które jest zarezerwowane do określania surowców odzwierzęcych. Dlatego lepszą nazwą na tzw. masło migdałowe , masło orzechowe z migdałów, masło z migdałów czy masło orzechowe migdałowe jest krem migdałowy, krem z migdałów czy krem orzechowy migdałowy.  

Z czego powstaje tzw. masło migdałowe?

Masło migdałowe powstaje poprzez zmielenie migdałów. Migdały mogą być wcześniej uprażone wtedy masło z migdałów ma ciemny kolor i mocniejszy smak. Na powierzchni zmielonych migdałów w produkcie masło z migdałów znajduje się warstwa oleju migdałowego. Ta warstwa w sposób naturalny chroni masło orzechowe migdałowe przed dostępem powietrza, a więc przed procesami utleniania.

Masło z migdałów wartości odżywcze

Migdały, z których powstaje masło z migdałów, zawierają 18 z 20 aminokwasów potrzebnych człowiekowi do rozwoju i zachowania zdrowia. Masło orzechowe z migdałów, tak jak migdały, ma najwięcej fosforu ze wszystkich pokarmów pochodzenia roślinnego. Masło orzechowe migdałowe dostarcza też sporo wapnia i żelaza. Masło orzechowe migdałowe zawiera jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które mają dobry wpływ na poziom cholesterolu we krwi.

Masło migdałowe w kuchni

Masło orzechowe migdałowe jest doskonałym kremem na pieczywo, naleśniki, tosty czy wafle. Masło migdałowe dobrze rozprowadzone w małej ilości ciepłej wody, może stanowić bazę sosu do sałatek, deserów, a także mięs. Masło orzechowe migdałowe jest zasadowe w diecie i równoważy pokarmy, które działają zakwaszająco. Masło orzechowe z migdałów prażonych jest ostrzejsze w smaku niż delikatne masło orzechowe migdałowe białe.

Masło migdałowe