DROBDAR Bulion wegetariański (120g)

Nasi przodkowie jadali tę zupę bardzo często, nawet na śniadanie. Przygotowuje się ją na bazie zakwasu żytniego. Jest przebogata w składniki odżywcze i probiotyki, wspaniale reguluje trawienie i wspiera metabolizm. Zawiera wiele cennych pierwiastków takich jak potas, wapń, cynk, miedź czy mangan, a także witaminy E, B1, B2 i PP. Żurek możesz podawać z podsmażonymi grzybami, ugotowanymi ziemniakami oraz świeżymi ziołami jako pożywne i sycące danie.

SKŁADNIKI:

• 1 ½ -2 litry bulionu z warzyw
• 1-2 szklanki zakwasu żytniego (w zależności od intensywności)
• 3 drobno pokrojone marchewki
• 1 drobno pokrojona pietruszka
• 1 drobno posiekana cebula
• 3-4 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę
• 2 łyżki masła klarowanego
• 4 liście laurowe 6 ziaren ziela angielskiego  
• ½ łyżki suszonego majeranku  
• ½ łyżeczki suszonego cząbru drobno posiekana natka pietruszki lub koperek
• sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

W garnku rozpuść i podsmaż na rumiano drobno posiekaną cebulkę z czosnkiem i pieprzem. Całość zalej wrzącym bulionem, dodaj obrane i drobno pokrojone marchewki i pietruszkę oraz liście laurowe, ziele angielskie i majeranek. Gotuj na wolnym ogniu, aż marchewka i pietruszka będą miękkie. Następnie dodaj zakwas, najpierw tylko jedną szklankę, a w razie potrzeby drugą. Całość zagotuj i zdejmij z ognia. Dopraw solą i pieprzem. Na talerzach ułóż ugotowane ziemniaki. Zalej gorącą zupą i posyp świeżo posiekanymi ziołami.

Przepis Agnieszki Maciąg z książki „SMAK WIECZNEJ MŁODOŚCI. Jak zachować młodość i witalność w każdym wieku”.