Mąka razowa

Mąka pszenna razowa

7 produktów
Mąka pszenna razowa

Mąka pszenna razowa

Pszenica należy do najstarszych i najbardziej cenionych zbóż. Mąka pszenna razowa otrzymywana jest poprzez rozdrobnienie, zmielenie całego ziarna pszenicy.

Mąka pszenna razowa – rodzaje typów mąki

Każdy rodzaj mąki powstaje w wyniku rozdrobnienia ziaren zbóż. Mąka pszenna razowa powstaje z całych ziaren pszenicy. Podstawą podziału mąki na typy stał się stopień oczyszczenia ziarna. Im mniejsza liczba określająca typ mąki, tym mniejsza jest zawartość składników mineralnych, witamin oraz błonnika. Mąka pszenna razowa to typ 2000 to znaczy, że mąka pszenna razowa zawiera najwięcej wartości odżywczych w porównaniu do niższych typów mąki pszennej oznakowanych od 1850 do 400.

Mąka pszenna razowa ekologiczna

Mąka pszenna razowa ma skład chemiczny praktycznie odpowiadający składowi chemicznemu ziarna pszenicy.  Mąka pszenna razowa nazywana jest też mąką pełnoziarnistą ponieważ zawiera skład całego, pełnego ziarna. Mąka pszenna razowa najwyższej jakości to mąka pszenna razowa bio pochodząca z upraw ekologicznych. Taka mąka nie zawiera pozostałości nawozów sztucznych i chemicznych środków ochrony roślin, ponieważ w gospodarstwach ekologicznych ich stosowanie jest zabronione.

Mąka pszenna razowa – wartości odżywcze

Podczas razowego przemiału pszenicy, gdy powstaje mąka pszenna razowa,  skład chemiczny mąki praktycznie odpowiada składowi chemicznemu ziarna. Mąka pszenna razowa ma więcej błonnika, tłuszczu, białek, wapnia, fosforu,  żelaza i witamin (zwłaszcza z grupy B) od mąki o typie niższym niż 2000.

Inne mąki razowe