Wędliny
*WASĄG Szynka z roztoczańskiej wędzarni (cała) (około 1,5kg) - BIO
Szynka z Roztoczańskiej Wędzarni EKO jest produktem z ponad dwudziestoletnią tradycją wyrobu. Wykonana według starej receptury mistrzów wędliniarstwa z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Prawdziwy, lekko aromatyczny smak szynki oraz lekko leśny zapach przypraw sprawia, że posiada ona niezwykle szlachetny charakter. Dlaczego szynka z wędzarni od EKO to dobry wybór? Szynka z wędzarni to idealny wybór na kanapki. Bardzo dobrze smakuje w połączeniu z serem gouda lub cheddar. Pasują do niej zarówno standardowe dodatki takie jak papryka czy pomidor jak i oryginalne kompozycje kanapkowe z gruszką lub z buraczkiem. Szynka bardzo dobrze smakuje również jako danie obiadowe w formie pieczonej lub gotowanej. Może być ona wybornym dodatkiem do ryżu lub makaronu w różnych smakach. Szynka z Roztoczańskiej wędzarni to rodzinny przysmak, wyśmienity dla dzieci i dorosłych. Jej subtelny, przyprawowy aromat z pewnością sprawi, że rozsmakuje się w niej każdy smakosz tradycyjn...
148,35 zł
*PAWĘTA Jagnięcina dojrzewająca plastry (50 g)
Produkt surowy, dojrzewający, wędzony. Ze 154 g mięsa wyprodukowano 100 g wędliny dojrzewającej. >>> Bez fosforanów, bez laktozy w składnikach. >>> UWAGA: Obecność białego nalotu na wędlinach to naturalny efekt aktywności szlachetnych kultur starterowych bakterii kwasu mlekowego uczestniczących w procesie dojrzewania oraz krystalizacji soli podczas suchego peklowania. ...
34,69 zł
*PAWĘTA Szynka z daniela dojrzewająca plastry (50 g)
Produkt surowy, dojrzewający, wędzony. Ze 154 g mięsa wyprodukowano 100 g wędliny dojrzewającej. >>> Bez fosforanów, bez laktozy w składnikach. >>> UWAGA: Obecność białego nalotu na wędlinach to naturalny efekt aktywności szlachetnych kultur starterowych bakterii kwasu mlekowego uczestniczących w procesie dojrzewania oraz krystalizacji soli podczas suchego peklowania. ...
33,59 zł
*PAWĘTA Karczek wieprzowy dojrzewający plastry (50 g)
Produkt surowy, dojrzewający, wędzony. Ze 154 g mięsa wyprodukowano 100 g wędliny dojrzewającej. >>> Bez fosforanów, bez laktozy w składnikach. >>> UWAGA: Obecność białego nalotu na wędlinach to naturalny efekt aktywności szlachetnych kultur starterowych bakterii kwasu mlekowego uczestniczących w procesie dojrzewania oraz krystalizacji soli podczas suchego peklowania. ...
19,99 zł
*JANÓW Galantyna z żurawiną (na wagę) (250g)
Galantyna drobiowa z żurawiną to wędlina w 100% drobiowa. Do jej wytworzenia użyto mięsa z całego kurczaka, w którym znajdziemy kawałki o różnych walorach smakowych. Mamy wilgotny i kruchy udziec, chudą i odżywczą pierś oraz bogatą w kolagen nogę. W procesie przygotowania mięso jest bejcowane marynatą na bazie żurawiny wraz z jej owocami i zawijane w roladę, a następnie gotowane. Słodki, owocowy smak w połączeniu z delikatnym mięsem drobiowym nadaje tej wędlinie niepowtarzalny charakter. Galantyna ceniona jest również za wyjątkowe walory dietetyczne, delikatność oraz kruchość....
17,23 zł
*FARMY ROZTOCZA Szynka na maśle pieczona w plastrach (100 g) - BIO
Wędliny pieczone na maśle to nieco inna odsłona mięsa wieprzowego. Użycie masła w procesie pieczenia pozwala wydobyć śmietankowy i delikatny smak mięsa oraz przypraw....
14,69 zł
*FARMY ROZTOCZA Schab na maśle pieczony w plastrach (100 g) - BIO
Schab marynowany w najlepszej jakości ziołach, pieczony w piecu parowym. Bardzo kruchy i soczysty. Dzięki użyciu masła ma niepowtarzalny, śmietankowy aromat....
14,69 zł
*FARMY ROZTOCZA Szynka ze wsi w plastrach (100 g) - BIO
Szynka ze wsi FARM ROZTOCZA to wędlina wieprzowa, delikatnie przyprawiona, a następnie wędzona i parzona, co nadaje jej wyjątkowego aromatu. To idealna propozycja na kanapki i przekąski, bądź jako dodatek do sałatek. ...
14,69 zł
*FARMY ROZTOCZA Szynka spod strzechy (100g) - BIO
Wyrób wieprzowy wędzony, pieczony. Szynka spod strzechy to produkt bez konserwantów, bez glutenu oraz sztucznych ulepszaczy. Idealna do kanapek. Krucha, a jednocześnie soczysta. Farmy Roztocza to najwyższej jakości mięsa wieprzowe, wołowe i drobiowe, przyprawiane wyłącznie naturalnymi przyprawami oraz poddawane tradycyjnemu wędzeniu i pieczeniu. ...
13,59 zł
*FARMY ROZTOCZA Szynka z kotła (100g) - BIO (f)
Szynka z kotła to wędlina najwyższej klasy. Najlepsze mięso wieprzowe, sól, przyprawy oraz cukier trzcinowy. Gwarantuje to smak i aromat wędliny. Farmy Roztocza to najwyższej jakości mięsa wieprzowe, wołowe i drobiowe, przyprawiane wyłącznie naturalnymi przyprawami oraz poddawane tradycyjnemu wędzeniu i pieczeniu....
13,39 zł
*FARMY ROZTOCZA Szynka matuli ekologiczna 100g - BIO
Szynka matuli powstała na podstawie receptury opartej na przepisach poprzednich pokoleń co gwarantuje jej tradycyjny i niezmienny jakościowo smak. Szynka matuli wędzona jest dymem olchowym w tradycyjnej wędzarni, doprawiona naturalnymi przyprawami BIO. Tradycyjna wędzona szynka z Roztocza to powrót do smaku dzieciństwa i beztroski. >>> Wyrób wędzony, parzony, wieprzowy, w osłonce niejadalnej >>> Bez glutenu w składnikach...
12,49 zł
*WASĄG Szynka sarmacka ekologiczna (100g) - BIO
Delikatny smak z wyrazistą domieszką aromatycznych przypraw dobrze pasuje do spaghetti, a także pizzy z dodatkiem ananasa. Wyśmienicie sprawdza się także z pieczonymi ziemniakami. Produkt jest wykonany jest w prawie stu procentach z mięsa z małą domieszką przypraw, co gwarantuje najwyższą jakość wyrobu. ...
12,09 zł
*WASĄG Szynka ekologiczna z roztoczańskiej wędzarni (100g) - BIO
Szynka z Roztoczańskiej Wędzarni EKO jest produktem z ponad dwudziestoletnią tradycją wyrobu. Wykonana według starej receptury mistrzów wędliniarstwa z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Prawdziwy, lekko aromatyczny smak szynki oraz lekko leśny zapach przypraw sprawia, że posiada ona niezwykle szlachetny charakter. To idealny dodatek na kanapki, ale również jako danie obiadowe w formie pieczonej lub gotowanej lub jako dodatek do ryżu lub makaronu....
12,09 zł
*BARTLOWIZNA Szynka wołowa bezglutenowa krojona (100g)
Ligawa - to luksusowe, zwarte mięso z udźca wołowego. Ligawa jest mięsem chudym, delikatnym i soczystym o czerwonym kolorze. Dobrze smakuje duszona lub gotowana, ale wykorzystuje się ją także na surowo do tatara. Wyśmienite na zrazy, rumsztyki, roladki. Produkowana według tradycyjnych staropolskich receptur z naturalnymi przyprawami. Produkt bezglutenowy....
11,89 zł
*BARTLOWIZNA Pastrami wołowe (krojone) (100g) (f)
Produkowana według tradycyjnych staropolskich receptur z naturalnymi przyprawami, bez konserwantów, marynowana w zalewie naturalnej z przyprawami, wędzona drewnem....
11,89 zł
*KWIATKOWSKA Indyk pieczony (100g)
Wyroby mięsne - regionalne Małgorzata Kwiatkowska. Indyk pieczony, produkowany według tradycyjnych, staropolskich receptur. ...
10,39 zł
*KWIATKOWSKA Szynka z indyka (100g)
Wyroby mięsne - regionalne Małgorzata Kwiatkowska. Szynka z indyka produkowana według tradycyjnych, staropolskich receptur....
9,99 zł
*KWIATKOWSKA Schab pieczony z dodatkami (100g)
Schab pieczony z dodatkiem owoców - nadziewany suszoną śliwką lub morelą. Rodzaj owocu zmienny, zależnie od dostawy i dostępności suszonych owoców podczas wytwarzania produktu u producenta....
9,99 zł
*KWIATKOWSKA Szynka gotowana z indyka (100g)
Wyroby mięsne - regionalne Małgorzata Kwiatkowska. Szynka gotowana z piersi indyka, produkowana według tradycyjnych, staropolskich receptur. ...
9,99 zł
*KWIATKOWSKA Szynka wiejska (100g)
Wyroby mięsne - regionalne Małgorzata Kwiatkowska. Szynka wiejska produkowana według tradycyjnych, staropolskich receptur. ...
9,79 zł
*KWIATKOWSKA Schab pieczony (100g)
Wyroby mięsne - regionalne Małgorzata Kwiatkowska. Schab pieczony produkowany według tradycyjnych, staropolskich receptur
9,79 zł
Szynka ekologiczna
Szynka ekologiczna to wędlina, która ma certyfikat ekologiczny. Taki produkt ma tylko składniki dopuszczone w rolnictwie ekologicznym. Szynka ekologiczna to zarówno szynka wieprzowa, szynka wołowa jak i szynka drobiowa.
Szynka z wieprzowiny
Szynka wieprzowa to górna część tylnej nogi tuszy wieprzowej. Mięso wieprzowe nazywane zrazowa górna dostarcza najlepszej szynki. To mięso najlepsze na pieczeń, sznycle, gulasz czy rolady. Zrazowa górna, zwana tez cesarską, to bardzo chuda szynka. Takie mięso to doskonały produkt na klasyczne sznycle. Jeśli chce się otrzymać chudy gulasz czy roladę, to również zrazowa górna to najlepsze na te potrawy mięso.
Szynka jako wędlina
Szynka należy do grupy wędlin o nazwie wędzonki. Definicja mówi, że wędzonki to przetwory mięsne, w których produkcji jest zachowana lub częściowo zachowana struktura tkankowa. Wędzonki wyprodukowane są z jednego lub kilku kawałków części anatomicznej tuszy, peklowane lub solone, wędzone lub niewędzone, suszone, surowe, parzone czy pieczone. Do grupy wędzonek należą takie rodzaje wędliny jak: szynka, szynka surowa dojrzewająca, polędwica, baleron, boczek wędzony, wędzonki bekonowe i słonina wędzona.
Proces wędzenia
Wędzenie to proces, w którym wyroby poddaje się działaniu dymu wędzarniczego otrzymywanego z drzew liściastych na przykład drewna olchowego. Dzięki procesowi wędzenia szynka nabiera specyficznych cech smakowo – zapachowych i charakterystycznej barwy. Chemiczne składniki dymu mają też działanie jako substancje konserwujące.
Rodzaje wędzenia
Wyróżnia się 3 rodzaje wędzenia: zimne, ciepłe i gorące. Najczęściej stosowane jest wędzenie gorące, które przebiega w temperaturze od 40 do 90 stopni C. Wędzenie w gorącej temperaturze trwa kilka godzin. Najdłuższy termin przydatności ma szynka wędzona w sposób zimny czyli gdy stosuje się dym wędzarniczy o temperaturze 16 do 22 stopni C. Warunkiem jest utrzymanie wysokiej wilgotności takiego procesu i przeprowadzanie go w czasie nawet do kilku dni. W takiej wędlinie jako substancja konserwująca występuje sól.
Domowa szynka ekologiczna w Organic Market
Organic Market oferuje do zamówienia wędliny, który mają podstawowy, prosty skład i zostały wytworzone w tradycyjny sposób. Produkt szynka ekologiczna ma certyfikat ekologiczny. To produkt, który ma krótki termin przydatności do spożycia. Nie można jej długo przechowywać. Dostawa odbywa się w warunkach chłodniczych. Firma ma termiczne opakowania na takie produkty. Cenę wędliny determinuje waga produktu.
Co to jest szynka ekologiczna?
Mięso, z którego powstaje szynka ekologiczna pochodzi od zwierząt, które były odżywiane paszą ekologiczną. Zwierzęta, z których mięsa powstaje szynka ekologiczna, jadły paszę, w której nie mogło być pozostałości pestycydów i herbicydów, nie dostawały antybiotyków ani sterydów. Szynka ekologiczna ma certyfikowane również etykiety – w wypisanym składzie muszą być uwzględnione wszystkie dodawane do eko wędliny składniki.
Swojska szynka ekologiczna – wartość odżywcza
Na etykiecie opakowania szynki znajdują ważne informacje na temat produktu. Jest to skład i wartość odżywcza, w tym wartość energetyczna. Z etykiety można się dowiedzieć jaki procent w produkcie stanowi tłuszcz, białko czy poszczególne kwasy tłuszczowe. Istotną informacją jest termin przydatności do spożycia i warunki przechowywania.
