Kiszonki

Ogórki kiszone BIO

2 produkty
Ogórki kiszone BIO

Ogórki kiszone, kwaszone

Ogórki kiszone to popularna kiszonka stosowana od wieków. To jak smakują ogórki kiszone, ich jakość, zależy od jakości użytych do procesu kiszenia składników.

Ogórki kiszone

Kiszenie jest jednym z najstarszych sposobów na konserwowanie, czyli przedłużanie okresu trwałości warzyw. Sezon na świeże ogórki trwa krótko i kiszone ogórki zamknięte w słoiku, czy jak kiedyś w beczkach, są przypomnieniem lata. Proces kiszenia wzbogaca ogórki kiszone o cenne składniki.

Ogórki kiszone cenne składniki

Kiszone ogórki powstają w procesie fermentacji, w którym biorą udział bakterie wytwarzające kwas mlekowy. Bakterie, które zawierają ogórki kiszone odbudowują florę bakteryjną jelit i wzmacniają układ odpornościowy. Regularne spożywanie kiszonek wpływa na usprawnianie działania układu pokarmowego i odporności.

Ogórki kiszone czy ogórki kwaszone?

Popularnie używana nazwa to ogórki kiszone, jednak bardziej poprawnie powinno się mówić ogórki kwaszone. Istotny jest tutaj proces, w którym powstają popularne kiszone ogórki.  Aby otrzymać ogórki kwaszone zalewa się świeże ogórki solanką czyli roztworem soli w wodzie. Taki proces fermentacji nazywany jest technologicznie kwaszeniem. Dlatego można używać zamiennie nazw ogórki kiszone i ogórki kwaszone.   

Kiszone ogórki w kuchni

Kiszone ogórki to powszechnie znany dodatek warzywny w kuchni. Ogórki kiszone mają charakterystyczny kwaskowaty posmak, który podkreśla smak wielu dań. Podstawowy ogólnie znany zestaw to chleb ze smalcem i ogórki kiszone. Rozdrobnione kiszone ogórki są niezbędnym dodatkiem do sałatki ziemniaczanej. Ogórki kiszone są dobrym składnikiem wielu przystawek.

Ogórki kiszone ekologiczne

Ogórki kiszone ekologiczne powstają na bazie ogórków z upraw ekologicznych. Bio ogórki kiszone w słoiku mają na etykiecie zielony eko liść, który to potwierdza. Ogórki ekologiczne uprawiane są bez nawozów sztucznych i bez oprysków syntetycznymi pestycydami. Bio ogórki kiszone mają w składzie wszystkie składniki z certyfikatem ekologicznym.

Ogórki małosolne i kiszone