LECKER'S Drożdże ekologiczne suche (9g) - BIO

  Pieczarki oraz cebulę  kroimy  w  małe  kawałeczki,  czosnek  wyciskamy przez praskę. Na rozgrzany olej wrzucamy cebulę i czosnek. Smażymy, aż cebula się zeszkli. Dorzucamy pieczarki i przyprawy. Po usmażeniu odstawiamy do wystygnięcia. Dzielimy na 4 części.

SKŁADNIKI:

Składniki na ciasto:

• 150 g korzenia pietruszki (nie jest wyczuwalna w cieście, można ewentualnie wymienić ją na marchewkę lub dynię)
• 150 g skrobi ziemniaczanej
• 80 g mąki ryżowej + mąka do podsypywania
• 50 g mąki owsianej bezglutenowej
• 30 g mąki kokosowej
• 2 łyżki babki płesznik (łuska)
• 7 g drożdży suchych (opakowanie)
• 1 łyżka wybranego słodzika np. erytrytolu
•  sól
• 100-300 ml ciepłego napoju roślinnego

 

Składniki na farsz pieczarkowy:

• 250 g pieczarek
• 1 cebula
• 1 duży ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju
• sól i pieprz do smaku
• 1-2 łyżeczki przyprawy garam masala

 

PRZYGOTOWANIE:

Przygotowanie Farszu:

1. Pieczarki oraz cebulę  kroimy  w  małe  kawałeczki,  czosnek  wyciskamy przez praskę.
2. Na rozgrzany olej wrzucamy cebulę i czosnek. Smażymy, aż cebula się zeszkli.
3. Dorzucamy pieczarki i przyprawy. Po usmażeniu odstawiamy do wystygnięcia.
4. Dzielimy na 4 części.

Przygotowanie Ciasta:

1. Suche składniki mieszamy, dodajemy korzeń pietruszki starty na średnich oczkach, dolewamy stopniowo ciepły napój roślinny i zagniatamy ciasto rękami.
2. Stolnicę podsypujemy mąką ryżową. Ciasto dzielimy na 4 części. Z każdej z nich formujemy wałek i rozwałkowujemy go na długi prostokąt (ciasto również należy posypać mąką, inaczej przyklei się do wałka).
3. Na środek rozwałkowanego ciasta nakładamy jedną porcję pieczarek i zwijamy. Końcówki zlepiamy. Tępą stroną noża nagniatamy ciasto w odstępach 4 cm. Będą to miejsca przecięcia pasztecików już po upieczeniu.
4. Ciasto smarujemy olejem i posypujemy sezamem.
5. Kładziemy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę.
6. Po tym czasie wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C na 40 minut.

 

 

Uwagi:

Ciasto powinno być na tyle gęste, by dało się rozwałkować i zawinąć, ale nie może być zbyt twarde.

Jeżeli po rozwałkowaniu okaże się zbyt luźne, należy ponownie włożyć je do miski, dosypać odrobinę każdej z mąk i zagnieść.

Ciasto najlepiej zwijać przy pomocy silikonowej stolnicy lub można je rozwałkować na papierze do pieczenia. Aby łatwo zwinąć wałek, należy odrywać stolnicę silikonową/papier w taki sposób, aby stworzył się rulon.

Jeśli będzie problem ze zlepieniem ciasta, należy zwilżyć brzeg wodą i przykleić. Zlepienie można dodatkowo posypać mąką.

 

Produkty polecane do tego  przepisu:

 

* Przepis pochodzi z bloga: misamocy.pl