

Ser mozzarella ekologiczny, 1 kulka
Masa netto: 125g
Producent: Francia Mozzarella GmbH, Volkmarstraße 9-11, D-12099 Berlin, Niemcy.
Dystrybutor: Bio Planet Sp. z o.o., Wilkowa Wieś 7, 05-084 Leszno.
Kraj pochodzenia: Niemcy
Skład: pasteryzowane mleko ekologiczne, kultury bakterii, sól, podpuszczka mikrobiologiczna.
Zawartość tłuszczu: 45%
Średnia wartość odżywcza w 100g produktu:
Wartość energetyczna: 233,1 kcal (969,3 kJ)
Białko: 18,1g
Węglowodany: 1,7g
Tłuszcz: 17,1g
Alergeny: mleko łącznie z laktozą
Certyfikat: DE-EKO-034 rolnictwo UE, AGRO BIO TEST PL-EKO-07
Warunki przechowywania: przechowywać w temperaturze od +4 do +7ºC.
Certyfikat BIO: | Tak |
Bezglutenowy (certyfikat): | Nie |
Bez laktozy: | Nie |
Wegetariański: | Tak |
Wegański: | Nie |
Bez dodatku cukru: | Nie |
Przepis
Przepis pochodzi od Cristiny Catese, autorki książki „Italia. Amore mio".
Przygotowanie: 60 min
Odpoczynek: 60 min
Gotowanie: 20 min
Poziom: średnio trudny
Składniki na 15 sztuk:
- 250 g ryżu arborio
- 170 g wołowiny mielonej
- 80 g wątróbek z kurczaka
- 50 g suszonych borowików
- 1 mała biała cebula
- 400 g passaty pomidorowej
- 1 l wywaru mięsnego
- ½ szklanki białego wytrawnego wina
- 80 g tartego sera Parmigiano Reggiano
- 80 g masła (50 g + 30 g na koniec do mieszania)
- 2 jajka M
- oliwa z oliwek extra vergine
- sól, pieprz
Nadzienie:
- 250 g mozzarelli
Dodatkowo:
- 2 jajka
- bułka tarta
- 1 l oleju
Przygotowanie:
Grzyby moczymy w ciepłej wodzie. Wątróbki drobno siekamy. Na głębokiej patelni rozpuszczamy 50 g masła, dodajemy oliwę i smażymy posiekaną cebulę oraz mięso mielone, aż lekko się zarumienią. Następnie dodajemy wątróbki i odsączone oraz pokrojone grzyby. Podsmażamy ok. 5 minut. Wlewamy wino, zwiększamy temperaturę, by odparować alkohol. Następnie dodajemy passatę pomidorową i dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku i gotujemy ok. 20 minut aż sos zgęstnieje. Dodajemy ryż i mieszamy. W zależności od potrzeb wlewamy wywar mięsny. Ryż gotujemy, aż będzie miękki i zwarty. Patelnię zdejmujemy z ognia, dodajemy masło, tarty ser Parmigiano Reggiano i dokładnie mieszamy. Wbijamy dwa jajka. Mieszamy do połączenia się składników. Przekładamy całość na dużą blachę i delikatnie rozprowadzamy. Owijamy folią spożywczą, by dotykała powierzchni ryżu, dzięki czemu ryż nie wyschnie. Pozostawiamy do wystygnięcia. Nadzienie Mozzarellę kroimy na kawałki i osuszamy ręcznikiem papierowym. Gdy ryż wystygnie, formujemy kulki dłońmi, nadając im owalny kształt. Do każdego z nich wkładamy kawałek mozzarelli i dokładnie zamykamy. W taki sposób formujemy wszystkie kulki. Następnie obtaczamy je ze wszystkich stron w roztrzepanym jajku i bułce tartej. W garnku rozgrzewamy olej do temperatury 170-180 stopni i smażymy, aż się zarumienią. Podczas smażenia muszą pływać w dużej ilości oleju. Warto korzystać z garnka o małej średnicy, dzięki czemu zużyjemy mniej oleju. Wyjmujemy je na ręcznik papierowy i osuszamy z nadmiaru tłuszczu.