Drób ekologiczny

Drób ekologiczny to nazwa na mięso gdy zwierzęta hodowane są w gospodarstwach ekologicznych. Drób ekologiczny to kurczak ekologiczny, indyk ekologiczny, gęś ekologiczna i mięso ekologicznej kaczki.

Zalety mięsa drobiowego

Mięso drobiowe jest to mięso lekkostrawne i ma cenne wartości odżywcze. W porównaniu do mięsa wieprzowego drób taki jak kurczaki czy indyk ma średnio o 20% więcej białka, a o ok.75% mniej tłuszczu. Te cechy sprawiają, że drób jest często wybierany przez sportowców, osoby odchudzające się i przez wszystkich, którzy dbają o zdrowie poprzez tryb życia.

Drób ekologiczny bez antybiotyków – chów

Świeży drób ekologiczny znajduje coraz więcej zwolenników. Przemysłowy chów drobiu prowadzony jest w oderwaniu od natury, bez wybiegu i konsumenci zauważają różnicę w jakości takiego mięsa w porównaniu z produktami pochodzącymi z ekologicznego chowu. Mięso uzyskane z ekologicznego chowu posiada duże walory smakowe i wysoką wartość żywieniową. Drób ekologiczny ma zapewnione warunki bytowe odpowiednie do wymagań gatunkowych.

Drób ekologiczny – warunki bytowe

Drób to ptaki, a wiec kurczaki, indyk, gęsi czy kaczki, które lubią rozprostowywać skrzydła i nimi uderzać. Do takich zachowań potrzebują odpowiedniej przestrzeni zarówno w kurniku jak i odpowiedniego wybiegu na świeżym powietrzu. Kurnik powinien być zaopatrzony w grzędy i gniazda do niesienia jaj. Drób jest wrażliwy na niesprzyjające warunki zoohigieniczne, dlatego istotne jest utrzymywanie odpowiedniej temperatury i wilgotności w kurniku.

Drób ekologiczny – żywienie

Drób ekologiczny jest karmiony odpowiednia paszą. Pobieranie pokarmu przez drób odbywa się przez grzebanie i dziobanie. Stosowane w żywieniu drobiu pasze, powinny być wyprodukowane w gospodarstwie ekologicznym. Kryteria dotyczące rolnictwa ekologicznego wymagają, aby 65% suchej masy dawki pokarmowej stanowiły zboża. Stosuje się wszystkie gatunki zbóż, łącznie z kukurydzą, w różnych proporcjach. Drób ekologiczny jest karmiony paszą bez GMO.

Chów ekologiczny

Źródłem białka w ekologicznym żywieniu drobiu są nasiona roślin strączkowych. Uzupełnieniem niezbędnych aminokwasów, które muszą być dostarczone z paszą jest mleko, mączka rybna, drożdże piwne, nasiona słonecznika i gryki. Cennym źródłem białka, witamin i soli mineralnych są też odpady warzyw, świeże zielonki i suszone zioła takie jak: krwawnik, pokrzywa czy mniszek lekarski. Zioła, dżdżownice, ślimaki czy drobne owoce znalezione przez zwierzęta na wolnym wybiegu wspomagają trawienie i przyswajanie składników pokarmowych z paszy.

Drób ekologiczny smak

Mięso ptaków z chowu bez antybiotyków, chodzących po wolnym wybiegu i karmionych naturalną paszą, ma dobry smak. Kurczak ekologiczny występuje w sprzedaży jako ćwiartki, skrzydełka czy pałki. W Organic Market można kupić drób ekologiczny jako całe tusze lub poszczególne porcje. Rosół ugotowany z ekologicznego kurczaka ma smak taki jak kiedyś jadło się na wsiach, gdzie stale dostępny był świeży drób.

Drób przyprawy

Mięso drobiowe w zależności od gatunku może być łagodne w smaku, jak kurczaki, lub bardziej wyraziste – indyk czy mięso kaczki. Porcje kurczaka są często doprawione kurkumą, słodką i ostrą papryką, majerankiem, tymiankiem, a także czosnkiem i oczywiście pieprzem i solą. Skrzydełka na grilla są często doprawione na ostro za pomocą chili czy ostrej musztardy.