Barszcz czerwony z cieciorką

Składniki:

• koncentrat barszczu czerwonego
• ciecierzyca w zalewie
• włoszczyzna
• 2 cebule
• 1kg buraków
• 20g suszonych grzybów

Przygotowanie:


1) Przygotować 2 litry wywaru z warzyw.

2) Osobno ugotować opłukane i namoczone w wodzie grzyby, odcedzić.

3) Do ugotowanego wywaru dodać 1 słoiczek koncentratu barszczu czerwonego, zamieszć, nie gotować.

4) Na talerzu położyć 1 łyżkę odsączonej z zalewy cieciorki, wlać barszcz.

5) Dodać pokrojone w paski ugotowane grzyby, dla smaku można dodać 1 łyżeczkę oleju lanianego.

TIP: Jeśli chcesz pogłębić smak barszczu bez długiego gotowania, dodaj do wywaru kawałek pieczonego buraka lub odrobinę zakwasu buraczanego – nada zupie bardziej naturalnej słodyczy i głębszego koloru.