Humus z pieczonej dyni

SKŁADNIKI:

• 1kg Dyni
• 1 słoik ciecierzycy w zalewie
• 3 łyżki tahini
• 1 główka czosnku
• kilka łyżek oliwy
• sok z 1 cytryny
• sól do smaku
• kurkuma dla koloru
• 0,5 szklanki zimnej wody (z lodówki)

PRZYGOTOWANIE:

Dynię obrać z skórki, pokroić na grube plastry, posmarować oliwą posolić i upiec do miękkości w piekarniku razem z główką czosnku, w temp. 190st.C Zmiksować z blenderze upieczoną dynię, upieczony i wyciśnięty z ząbków czosnek, odsączyć z zalewy ciecierzycę,tahinii, sok z cytryny i kurkumę. Gdy uzyskamy gładką konsystencję dodajemy wodę i jeszcze chwilę miksujemy. Hummus włożyć przed podaniem do lodówki. Można podawać go z pieczywem lub jako sos do warzyw czy kotlecików falafel. Przed podaniem można polać oliwą lub olejem lnianym, posypać pieprzem cayenne, prażonymi ziarnami sezamu i pestkami dyni oraz kolendrą.