Przygoda

Składniki:

• 2 marchewki,
• cukinia,
• łyżka migdałów bez skórki,
• 1/4 świeżej papryki czerwonej,
• 1/4 papryki zielonej,
• miąższ z 1/2 mango,
• zielone kiełki rzodkiewki lub brokułu,
• kilka listków świeżej mięty,
• kilka listków świeżej kolendry,
• sos tahini,
• pasta z owocu tamaryndowca (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Z marchewki i cukinii zrób w spiralizerze (bądź ręcznie np. wstążki za pomocą obieraczki do warzyw) makaron. Włóż go do miski, w której będziesz serwować sałatkę. Mango i papryki pokrój w cienkie paski, posiekaj migdały (lub użyj płatków). Na makaronie warzywnym ułóż kolejno: kiełki, paprykę, mango, posyp posiekanymi ziołami i migdałami. Przed podaniem polej sosem tahini.

Przepis pochodzi z książki "Zielony sekret zdrowia. Uzdrawianie przez roślinne gotowanie.", autorki bloga Ullenka.