Keto sałatka tabbouleh z grillowanym kurczakiem

Przepis pochodzi z książki Diany Pietraszewskiej "Szybkie dania keto. Książka o diecie keto napisana przez dietetyka." 

SKŁADNIKI:

• 200g filetu z piersi kurczaka
• 1/2 cebuli
• 1/2 ogórka szklarniowego
• 1/2 zielonej papryki
• 1 pomidor
• 30g nasion konopnych łuskanych
• 40ml oliwy z oliwek
• pęczek natki pietruszki
• 2-3 gałązki świeżej mięty pieprzowej
• 6ml soku z cytryny
• przyprawy: sól, pieprz, suszone pomidory z czosnkiem i bazylią

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Pomidor pokroić w drobną kostkę i zostawić na sitku, aby pozbyć się nadmiaru soku. W misce połączyć sok z cytryny z 2/3 oliwy. Doprawić solą i pieprzem. Dorzucić pokrojone w drobną kostkę warzywa: paprykę, ogórek, cebulę. Dodać pokrojony wcześniej pomidor, nasiona konopne, drobno posiekaną miętę i całość wymieszać.

2. Filety pokroić na cienkie (2cm) plastry. Doprawić solą i suszonymi pomidorami z czosnkiem i bazylią. Rozgrzać resztę oliwy na patelni. Wrzucić filety i smażyć przez kilka minut z każdej strony, aż zmiękną.

3. Grillowane filety podawać z przygotowaną wcześniej sałatką.

WARTOŚCI ODŻYWCZE KCAL: 760 / B: 54,5 G / T: 52,7 G / W: 28,6 G / BP: 6 G