Makowczyk

Składniki na 3 makowczyki:

Ciasto:

• 300g mąki pszennej
• 100ml mleka
• 20g świeżych drożdży
• 3 żółtka
• 80g cukru
• 100g masła
• 6 łyżek konfitury pomarańczowej

Masa makowa:

• 2 szklanki maku
• olejek migdałowy lub esencja waniliowa
• 2 jajka
• miód – do smaku
• migdały, orzechy, rodzynki, skórka pomarańczowa

Lukier:

• sok z pomarańczy
• cukier puder
• papier do pieczenia

Przygotowanie:

Mak moczymy przez całą noc, odsączamy, mielimy 4 razy. Mieszamy z pozostałymi składnikami na masę makową, odstawiamy. Mleko delikatnie podgrzewamy, dodajemy drożdże i trochę cukru, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia. Rozczyn powinien podwoić swoją objętość. Żółtka ucieramy na parze wraz z pozostałym cukrem. Masło rozpuszczamy w innym garnuszku. Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy do niej rozczyn drożdżowy, utarte żółtka. Wyrabiamy całość mikserem końcówką do ciasta. Na koniec wlewamy rozpuszczone masło. Ciasto i masę makową dzielimy na trzy części.

Podsypujemy mąką stolnicę, wykładamy papierem do pieczenia, rozwałkowujemy na nim pierwszą porcję ciasta. Musi być dość cienkie. Na rozwałkowane ciasto nakładamy mniej więcej 2 łyżki konfitury z pomarańczy. Na konfiturę nakładamy porcję masy makowej. Posiłkując się papierem do pieczenia, zwijamy ciasto w rulonik (nie zwijamy papieru do środka). Tak zwinięta ciasto owijamy papierem do pieczenia. Podobnie robimy dwa kolejne makowczyki.

Ciasta układamy na blasze i pieczemy ok. 30 min w temperaturze 200 stopni.

Przygotowujemy lukier. Podgrzewamy sok pomarańczowy z cukrem. Powinien się rozpuścić. Po upieczeniu polewamy ciasto stygnącym lukrem i posypujemy cukrem pudrem.