Ziemniaki czerwone ekologiczne 1kg- BIO (i)
Ziemniaki w 100g dostarcza ok. 90 kcal, głównie pod postacią węglowodanów (skrobi) – łatwo strawnych i przyswajalnych; posiada wszystkie aminokwasy niezbędne człowiekowi, prawie nie zawierają tłuszczu, są bogate w potas i magnez. Witaminy i sole mineralne wypłukują się z ziemniaka podczas nieprawidłowego gotowania. Dlatego najwyższą wartość mają ziemniaki pieczone lub gotowane w zupie czy też w mundurkach, wrzucone do wrzącej osolonej wody. Tylko w okresie gdy pod skórką gromadzi się solanina, toksyczny alkaloid, zdradzający swoją obecność zieloną warstwą, trzeba ziemniaki obierać możliwie grubo, usuwając zielone miejsca. Wtedy też lepiej jest ziemniaki gotować, a nie piec, gdyż solanina rozpuszcza się w wodzie i do niej przechodzi. Ponieważ gotowanie w wodzie wypłukuje z ziemniaków większość witamin i minerałów, dlatego najwyższą wartość mają ziemniaki pieczone lub gotowane na parze. Aby zachować wszelkie wartości odżywcze dobrym sposobem jest gotowanie ziemniaków w zupie czy też w mu...