Masło orzechowe karmelowe, z kakao i grubą solą

SKŁADNIKI:

• 200 g orzeszków ziemnych (niesolonych)
• 60-80 ml śmietanki
• 2 łyżeczki kakao
• 1/3 łyżeczki soli gruboziarnistej

Do kajmaku:

• 1 łyżka oleju kokosowego
• 100 ml śmietanki roślinnej (np. migdałowej)
• 150 g cukru trzcinowego

PRZYGOTOWANIE:

W garnuszku doprowadź do wrzenia cukier, śmietankę i olej. Mieszaj około 5 minut, zestaw z ognia i pozostaw do częściowego zgęstnienia. Orzeszki dokładnie zmiksuj blenderem na gładką masę. Dobrze jest zatrzymać co kilka sekund sprzęt, aby uniknąć przegrzania. Dodaj kajmak, kakao i zimną śmietankę, aby masło uzyskało kremową konsystencję. Na koniec delikatnie wmieszaj łyżką sól.

PRZECHOWYWANIE:

Masło przechowuj w słoiczku, w lodówce około 7 dni. 

TIP: Jeśli masło wyjdzie zbyt gęste lub ciężkie do rozsmarowania, dodaj odrobinę więcej śmietanki albo łyżeczkę oleju kokosowego i krótko zmiksuj. Konsystencja powinna być gładka i lekko lejąca, a nie przypominać beton po ciężkim dniu.