Przepis Pawła Płaczka na przepyszne leczo

Czy kiedykolwiek, zaglądając do swojej lodówki, zastanawialiście się, co zrobić z produktami, które pozostały wam po przygotowaniu posiłków? Resztkami, z których pozornie nic nie da się już zrobić? Pyszne jednogarnkowe dania to dobre wyjście z takiej sytuacji, a więc – przepis na leczo.

Leczo przepis Pawła Płaczka

Składniki na 4-5 porcji:

• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• ok. 250-300g kiełbaski (oczywiście w wersji wegetariańskiej należy pominąć)
• 2-3 papryki – czerwona, biała, zielona
• 2 małe cukinie
• 2 duże pomidory
• 2-3 łyżki masła albo oleju
• łyżeczka cukru
• sól
• po 1 łyżeczce słodkiej, wędzonej i ostrej papryki, oregano, majeranku i tymianku
• świeżo zmielony pieprz

W dużym garnku, najlepiej z grubym dnem, co zdecydowanie ułatwia smażenie i duszenie, roztapiamy masło albo olej. Dodajemy pokrojoną w piórka cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek, sporą szczyptę soli i cukier. Smażymy kilka minut aż cebula zacznie robić się złocista. Po kilku minutach dodajemy wszystkie przyprawy. Gdy zaczną intensywnie pachnieć dorzucamy pokrojoną kiełbasę i smażymy kolejnych kilka minut. Następnie dodajemy wszystkie warzywa pokrojone w dużą kostkę, kończąc na pomidorach. Całość od czasu do czasu mieszamy. Dusimy ok. 15-30 minut w zależności od wielkości i dojrzałości warzyw. Na koniec doprawiamy jeszcze do smaku.

Przepis pochodzi z książki "Menu kryzysowe" Pawła Płaczka.

Smaczne danie z kuchni węgierskiej

Leczo recipe to podstawa kuchni węgierskiej. Na leczo przepisy popularne są również w Polsce, a także innych europejskich państwach. Klasyczne leczo w bazie ma pomidory, zieloną paprykę i tłusty dodatek, często jest to boczek lub wędzona słonina. Przepis na leczo wegetariańskie nie zawiera oczywiście mięsnego dodatku. Taka baza potrzebuje tylko dobrze dobranych przypraw, aby powstało smaczne danie.

Leczo przepis domowy

Pyszne jednogarnkowe danie można stworzyć na szybko w domu mając tylko kilka produktów. Nie zawsze musi to być klasyczne leczo recipe. Gdy mamy świeże warzywa można dodać pokrojone w kostkę świeże pomidory ale można także użyć passatę pomidorową lub koncentrat pomidorowy. Na leczo przepis wymaga dodatku papryki, aby było tak jak w kuchni węgierskiej, ale na szczęście jest ona dostępna w świeżej postaci przez cały rok. Ten leczo przepis wymaga jeszcze dodatku wędzonej słoniny lub boczku i papryki w proszku. Warto paprykę w proszku lekko podprażyć chwilę mieszając na suchej patelni.

Leczo przepis wegetariański

Na wegetariańskie leczo przepisy muszą się obyć bez boczku czy wędzonej słoniny jaką zawiera klasyczne leczo. Wegetariańskie leczo przepisy zawierają świeże warzywa: papryki, marchewki, cukinie lub kabaczki. Można dodać passatę pomidorowa lub pokrojone w kostkę świeże pomidory. Aby powstało pyszne jednogarnkowe danie ważne są proporcje dodanych składników i umiejętnie dobrane przyprawy.

Wegetariańskie leczo przepis c.d.

Na pyszne leczo potrzebny jest duży rondel lub garnek. Na oleju podsmaża się chwile mieszając aromatyczne przyprawy takie jak: gałka muszkatołowa, kolendra, cynamon i papryka. Do pachnącej zawartości dodaje się rozdrobniony czosnek i cebulę, a następnie pomidory czy passatę pomidorową. Ten wegetariański leczo przepis podpowiada, aby pokrojone warzywa przesmażyć porcjami na patelni i dodać do potrawy na sam koniec. Ważne jest pozostawienie całości na jakiś czas, żeby smaki mogły się wymieszać.