Przyprawy i dodatki do gotowania
Przyprawy do bigosu
Przyprawy do bigosu to ważny dodatek do słynnej potrawy kuchni polskiej. Smak bigosu, ale także jego dobre trawienie, zależą w znacznej mierze od tego jaki mają przyprawy do bigosu skład. Przyprawy do bigosu są to przeważnie przyprawy ziołowe.
Typowa potrawa kuchni polskiej
W kuchni polskiej występuje kilka emblematycznych potraw. Należy do nich na pewno bigos. To danie na bazie kiszonej kapusty ma wiele odsłon. Można powiedzieć, że każda rodzina ma swój własny przepis na najlepszy bigos. O różnicach decydują poszczególne składniki przyprawy do bigosu. Bigos może być przyrządzany z mięsem lub w wersji wegetariańskiej, ale zawsze na bazie kapusty kiszonej.
Bigos przyprawy najczęściej dodawane
Najpopularniejsze przyprawy do bigosu to: ziele angielskie, liść laurowy, jałowiec, ziarna pieprzu, kminek i majeranek. Sól raczej nie jest dodawana ze względu na obecność słonej kapusty kiszonej. Ważnym dodatkiem do bigosu, dla niektórych jest to główna przyprawa do bigosu, są suszone śliwki. Wiele osób lubi, gdy są to wędzone suszone śliwki, których zdecydowany smak dodaje daniu ciekawy dymny charakter.
Gotowa przyprawa do bigosu
Przyprawa do bigosu Dary Natury to gotowa mieszanka takich składników jak: suszone warzywa, majeranek, ostra papryka, gorczyca biała, jałowiec, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz czarny, kminek i kolendra. Gdy używa się te przyprawy bigos jest pełen aromatów. Jak zawsze przy dodawaniu przypraw, wskazane jest wypróbowanie jaka ilość jest wystarczająca dla takiego efektu.
Czym charakteryzują się przyprawy do bigosu?
Przyprawy do bigosu takie jak: majeranek, kminek, tymianek, kolendra czy gorczyca wspierają trawienie i przeciwdziałają takim sensacjom pokarmowym jak wzdęcia czy poczucie ciężkości. Przyprawy typu czarny pieprz, papryka ostra, gorczyca czy kolendra nadają potrawie ostrego, korzennego smaku. Owoce jałowca, ziele angielskie i liść laurowy dbają o to, żeby bigos miał nutkę dania z dziczyzny.
Jałowiec - smak bigosu
Suszone owoce jałowca, podobne do czarnych ja gód, mają gorzkawy, lekko korzenny smak. Jest to ważna przyprawa do bigosu, ponieważ dodaje lekko żywicznego, jakby leśnego smaku potrawie, która kojarzy się z daniem myśliwskim. Owoc jałowca to zawsze znakomity dodatek do dań z kapusty, zwłaszcza dla osób, którym trudno ją trawić. Sprawdza się również jako dodatek do marynat i wyrobów masarskich, zwłaszcza z dziczyzny.
Przyprawa do bigosu - kminek
Kminek jest chętnie stosowany jako przyprawa do bigosu i innych potraw z kapusty. Pasuje również do sosów mięsnych, serów, marynat, potraw z ryb i ziemniaków. Kminek jest popularny jako znakomity, domowy środek doraźny przeciw wzdęciom, zgadze i innym sensacjom pojawiającym się po jedzeniu. Pół łyżeczki proszku ze zmielonego w równych ilościach nasion kminku i suszonego majeranku można przyjąć po zjedzeniu ciężkostrawnego dania.
